Avenue des cerisiers: febbraio 2015

Cookies

Da tempo cercavo una ricetta semplice per preparare i cookies, e dopo averne trovate diverse su internet, mi è capitato per caso di leggerne una sul retro di una confezione di gocce di cioccolato, ho deciso di provarla, ed il risultato? promossa!

Si avvicinano tantissimo ai cookies originali ed è stato semplicissimo prepararli, ecco perché ho deciso di condividere con voi la ricetta :

INGREDIENTI

-230g di Farina

-110g di burro

-100g di zucchero di canna

-60g di zucchero

-1 uovo

-1/2 bustina di lievito

-1 bustina di vanillina

-1 pizzico di sale

-125g di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO :

In una ciotola mescoliamo la farina, il lievito, lo zucchero, la vanillina e il sale. Formiamo una fontana al centro e versiamo il burro freddo a pezzi e l'uovo. Impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungiamo le gocce di cioccolato, incorporandole bene a tutto l'impasto. A questo punto siamo pronti per dare forma ai nostri biscotti, e lo facciamo formando delle palline su della carta da forno, abbastanza distanziate tra loro. Cuociamo a forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Estraiamo e lasciamo raffreddare i nostri cookies.

Spero vi piacciano come sono piaciuti a me ...e alla mia famiglia che ha chiesto il bis!

A presto,

Raffaella

Pancakes

Oggi ho avuto la giornata libera dal lavoro, ed essendo anche sola in casa, ne ho approfittato per godermi la mattinata, preparando una delle mie colazioni preferite : i pancakes!

Adoro prepararli, perché oltre a emanare un profumo buonissimo, sono gustosi e pronti in 10 minuti! Ecco la mia ricetta :

INGREDIENTI

-150g di farina

-1 cucchiaino di lievito

-1/2 cucchiaino di bicarbonato

-150g di latticello

(in alternativa : 75g latte,

75g yogurt, 1 succo di limone)

-2 uova

-15g di zucchero

-20g burro

PROCEDIMENTO

Uniamo in una ciotola, la farina, il bicarbonato, il sale, lo zucchero e il lievito. In un'altra ciotola mescoliamo yogurt, latte e il succo di limone, poi aggiungiamo le uova e 10 grammi di burro fuso. Uniamo i due impasti e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Mettiamo a scaldare una padella antiaderente unta con un po' di burro e una volta che sarà calda, versiamoci un mestolo di impasto (cuociamo sempre a fuoco medio-basso). Dopo circa un paio di minuti, quando cominciano a formarsi le bolle sul pancake, giriamolo nell'altro verso e lasciamo cuocere per un altro paio di minuti ,fino alla doratura. Ripetiamo lo stesso procedimento con tutto l'impasto.

I vostri sofficissimi pancakes sono già pronti, per una colazione in perfetto stile americano! Potete farcirli in tantissimi modi. Io adoro accompagnarli con sciroppo d'acero e frutta fresca ma sono buonissimi anche con la marmellata, il miele, il caramello, la nutella e qualsiasi crema preferiate!

Visto che ci sono tantissimi altri modi per preparare le nostre frittelle americane, posterò di sicuro altre ricette. Quindi, ai prossimi pancakes!

Raffaella

Biscotti al burro

D' Inverno, quando fuori piove e non si ha voglia di uscire, c'è solo una cosa da fare per addolcire la giornata, preparare dolci! Adoro trascorrere pomeriggi in cucina tra zucchero, farina e profumo di frolla, ma non essendo abbastanza brava, scelgo sempre ricette semplici (che poi, a volte, sono le più buone), come questa dei biscotti al burro e marmellata.

INGREDIENTI

-300g di Farina

-180 di Zucchero

-150g di Burro

-1 Pizzico di sale

-Vanillina

-1/2 cucchiaino di lievito

-1 Uovo

-1 Tuorlo

-Zucchero a velo per farcire

- Marmellata

PROCEDIMENTO

In una terrina versiamo farina, zucchero, sale, lievito e vanillina. Aggiungiamo poi il burro fuso e le uova e mescoliamo fino ad amalgamare gli ingredienti. Prendiamo l'impasto e lavoriamolo a mano su di un piano fino a ottenere un composto omogeneo (Non preoccupatevi se vi sembrerà particolarmente burroso, deve essere proprio così, quindi non aggiungete altra farina). Su della carta da forno formiamo delle palline e schiacciamole, usando poi uno stampino o un bicchiere per dargli la forma di cerchi. Versiamo al centro un cucchiaino pieno di marmellata e stendiamola leggermente, senza però andare sui bordi. Sempre su della carta da forno formiamo altri cerchi e al centro usiamo uno stampo per formare dei cuori. Sovrapponiamoli ai primi cerchi e schiacciamo delicatamente sui bordi per unirli tra loro. Inforniamo i biscotti e cuociamo a forno pre-riscaldato per circa 10 minuti a 160/180°.

Semplici, veloci e buonissimi!

Cuori di waffles

Da vera amante dei tipici brunch americani, qualche mese fa ho acquistato una piastra per i waffles, e anche se le foto risalgono alla prima volta che l'ho provata, ho deciso solo ora di creare un post da condividere con voi. La piastra che ho acquistato è della Howell e si chiama "Waffle maker", (pagata circa 20 euro), ma ne esistono di diverse marche e tipi.

La ricetta che ho usato era contenuta nello stesso scatolo della cialdiera, ma l'ho trovata identica anche su giallozafferano.it. Vediamo cosa vi occorrerà :

INGREDIENTI

-3 Uova

-140g di Farina

-110g di Zucchero

-130g di burro (di cui 20g per spennellare la piastra)

-1 bustina di Vanillina

-1 pizzico di sale

-Zucchero a velo per farcire

PROCEDIMENTO:

Dopo aver separato gli albumi dai tuorli, in una terrina sbattiamo questi ultimi insieme a 55g di zucchero, fino a ottenere un composto omogeneo. Fondiamo il burro, e, una volta raffreddato uniamolo all'impasto; Montiamo a neve gli albumi e uniamoli agli altri 55g di zucchero mescolando con una spatola, dal basso verso l'alto, delicatamente. Aggiungiamo poco per volta la farina setacciata, il sale e la vanillina, sempre con lo stesso movimento; Accendiamo la piastra e lasciamola riscaldare fino a che non sia calda, spennelliamola col burro fuso e versiamo una porzione abbondante di impasto al centro, in modo che quando andremo a chiuderla, si espanderà in maniera omogenea su tutta la piastra. Chiudiamo la piastra, e lasciamo cuocere fino a che il waffle non diventi dorato (5-7 minuti circa); Preleviamo delicatamente il waffle e una volta posato, tagliamo i bordi in eccesso. Potremo sia lasciargli la forma di un'unica cialda, che per una romantica colazione, ottenere dei piccoli cuori. Dopo una spolverata di zucchero a velo, i nostri waffles sono pronti per essere serviti! Possiamo scegliere di accompagnarli con frutta, marmellata, sciroppo d'acero, miele, nutella!

BUONA COLAZIONE!

Le temps des Cathédrales

Per il nostro ultimo giorno parigino, non possiamo non concederci una delle nostre colazioni preferite, (e magari, fare scorta di macarons) da "Ladurée". Qui siamo a " 21 Rue Bonaparte" ( Metro "Saint-Germain-des-Prés" Linea 4) , ma trovate altre boutiques a "Avenue des Champs-Élysées", "Rue Royale" e "Aéroport D'Orly ouest".

Da lì, potreste trascorrere il resto della mattinata, passeggiando per il delizioso quartiere di "Saint-Germain-des-Prés"

E poi, tornare alla fermata "Saint-Germain-des-Près" per arrivare a "Cathédrale Notre-Dame de Paris"

(Linea 4, fermata "Saint-Michel")

Sempre in zona, precisamente a "37 Rue de la Bùcherie" trovate "Shakeaspere&Co" una storica libreria parigina, dotata anche di una sala di lettura.

Ancora, se siete amanti delle "choux", ne troverete di tutti i gusti da "Odette" una piccola ma graziosissima pasticceria che si trova a "77 Rue Galande"

Dopo aver visitato tutta la zona che circonda "Notre-Dame", tornando alla metro di "Saint-Michel", e prendendo la Linea B per "Luxembourg", potrete trascorrere il vostro pomeriggio all'insegna del relax, nel meraviglioso "Jardin du Luxembourg".

E così, il nostro piccolo tour parigino, si conclude qui. Come ho già detto nel primo post, l'organizzazione di queste "giornate parigine" è indicativa. Potreste, ad esempio, decidere di scartare alcune tappe per mancanza di tempo, o di sostituirle con delle altre, tutto dipenderà dai giorni a disposizione e dalle vostre preferenze. Spero comunque, che vi possa aiutare a orientarvi, e a organizzare voi stessi la vostra vacanza. Tornerò sicuramente ad aggiornare questa sezione al mio prossimo ritorno a Parigi, quindi ..

à bientôt!

Raffi